Características

Es una combinación de polímeros de sacáridos que consta de unidades de D-glucosa, obtenidos por conversión enzimática de almidón de maíz grado alimenticio, con baja cantidades de Mono y Disacáridos y altos niveles de Maltotriosa y Maltotetraosa.

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Aplicaciones

Controla la cristalización de la sacarosa, aporta viscosidad, proporciona estabilidad de color y brillo en los productos elaborados.
Mejora la estabilidad en productos de confitería por su baja absorción de humedad.
Bajo aporte de azucares reductores.
Es usado en las siguientes aplicaciones:
Confitería, salsas, mermeladas, conservas, helados,
snacks, panadería y pastelería

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Especificaiones técnicas:

Sustancia seca, % 80,2 81,2
Dextrosa Equivalente, % 30,0 34,0
pH 4,8 5,2
Contenido de SO2, ppm 100
Color (D.O.) 1,0

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Presentación:

Tambores por 290 kg.
Tambores por 300 kg

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Nombres Comerciales:

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